Cần nước hay còn gọi là rau cần được khá nhiều người lựa chọn làm loại rau bổ sung chất xơ cho mâm cơm gia đình bởi vị ngọt dễ ăn, thanh mát tốt cho sức khỏe. Cùng chúng tôi theo dõi bài viết dưới đây để có thể tự tay trồng cho mình một luống rau cần xanh, sạch tốt cho sức khỏe.
Giới thiệu sơ nét về rau cần nước
Rau cần hay còn gọi là cần nước là loại rau có tên khoa học -Oenanthe javanica. Loại rau thuộc họ hoa tán, thân thảo có tính xốp mềm, thông thường có màu xanh hoặc màu trắng. Rau cần có bộ rễ chùm, thân chia ra nhiều đốt, ở mỗi đốt sẽ có một lá và bẹ ôm lấy thân.
Ở mỗi nách của thân sẽ đẻ ra một nhánh mới, thông thường người ta dùng những cây già để sinh sản vô tính cho loại cây này. Cần nước có thể nhân giống vô tính dễ dàng và sống trong môi trường ngập nước. Đất để trồng rau thích hợp nhất là đất thịt có độ PH từ 6-7 và chứa nhiều mùn dinh dưỡng. Thông thường người ta sẽ chọn thời gian từ tháng 11 đến tháng 12 để trồng rau cần.
Tác dụng của rau cần nước với sức khỏe
Rau cần có khá nhiều tác dụng đối với sức khỏe. loại rau này là lựa chọn hàng đầu của các chị em nội trợ bổ sung vào bữa cơm hằng ngày của gia đình bởi nó được xem là vị thuốc chống lại nhiều loại bệnh.
Bệnh tiểu đường
Bạn cần chuẩn bị khoảng 500 gam rau cần sống, rửa sạch và xay nhuyễn vắt lấy nước uống, nếu thấy khó uống bạn có thể trụng sơ qua nước sôi và nêm nếm thêm gia vị sao cho dễ sử dụng. Chia ra ngày nên uống 2 lần, đảm bảo sau một thời gian bệnh tình sẽ thuyên giảm.
Ho nhiều, dai dẳng
Lấy nắm rau cần rửa sạch, xay nhuyễn, vắt lấy nước và thêm một chút muối ăn. Nấu lên thành nước uống ngày 2 lần, đây là bài thuốc cực hiệu quả để trị những người bị ho dai dẳng lâu ngày không khỏi.
Giúp hạ huyết áp
Với những người thường xuyên cao huyết áp có thể tự nấu hoặc chế biến thành cháo cho dễ ăn, sử dụng 2-3/tuần giúp cho cơ thể ổn định huyết áp một cách rõ rệt. Với những ai có chế độ ăn kiêng cũng nên thử thêm rau cần vào trong khẩu phần ăn của mình, vừa có thể tăng cường chất xơ vừa giảm được lượng mỡ trong máu.
Giải độc gan, giải độc cơ thể
Với hàm lượng dồi dào albumin trong cần nước giúp cho loại rau này giải độc cho cơ thể, chống khát và thích hợp với những ai đang bị ngộ độc kim loại nặng. Để có thể hấp thụ hết albumin bạn có thể ép thẳng rau cần thành sinh tố để uống.
Tăng cường sản sinh máu
Với hàm lượng photpho và sắt trong rau cần rất thích hợp với những ai đang trong tình trạng thiếu máu, việc ăn rau cần giúp người thiếu máu cải thiện được bệnh tình. Bạn có thể nấu chung rau cần với thịt bò để tăng công hiệu của rau cần.
Chữa một số bệnh khác
Ngoài những tác dụng bên trên, cần nước còn được làm nguyên liệu trong những bài thuốc để chữa những căn bệnh: Mụn nhọt do nóng trong người, có kinh sớm, nhức đầu, mất ngủ…
Trồng rau cần nước thế nào cho tốt
Nếu bạn có nhu cầu trồng một vườn rau cần để có thể tự ăn tại nhà với quy mô nhỏ. Đừng lo lắng hãy theo chỉ dẫn của chúng tôi, chắc chắn tỷ lệ thành công trồng nên một vườn rau xanh tươi là rất cao.
Chuẩn bị trước khi trồng cần nước
Bạn cần chọn vị trí trồng cần nước là nơi không bị ngập úng quá nhiều, thường xuyên có ánh nắng mặt trời, ít nhất là 4 giờ trong một ngày. Sân thượng là vị trí thích hợp với những gia đình sống trong khu đông đúc không có quá nhiều diện tích đất.
Bạn cần chuẩn bị những vật dụng để trồng cây vào, bạn có thể tận dụng những vật dụng có sẵn để trồng như xô, thùng xốp… bạn không cần phải đục lỗ thoát nước. Hoặc nếu bạn có sân vườn thì hãy tận dụng một mảnh đất nhỏ để trồng cũng rất tốt.
Lựa chọn đất trồng cần nước là loại đất phải tơi xốp và được bổ sung các chất dinh dưỡng. Bạn có thể trộn đất theo tỷ lệ 7/3 phân hữu cơ với đất, hoặc có thể ra thẳng nơi bán đất chuyên dụng trồng rau để mua.
Nếu bạn dưới quê, trồng cần nước trong ruộng thì phải đảm bảo tát hết nước trong ruộng rồi hãy trồng, nếu là đất ruộng chưa được cày thì chúng ta phải cày lên cho đất tơi xốp.
Rau cần thông thường là sinh sản vô tính nên bạn chỉ cần nhân giống và trồng trực tiếp xuống đất. Hoặc bạn có thể gieo hạt trong vườn ươm khi cây đã chắc chắn thì đem ra đất trồng, tuy nhiên cách này sẽ tiêu tốn nhiều thời gian hơn.
Tiến hành trồng cần nước
Trước khi trồng bạn nên chia ra mỗi cụm từ 2-3 nhánh cây giống nhau. Sau đó làm phẳng đất trồng rồi cắm cây xuống trồng theo hàng. Mỗi hàng cần nước phải cách nhau khoảng 10cm và mối khóm cây phải cách nhau tối thiểu 5cm để đảm bảo sự phù hợp cho quá trình phát triển sau này của cây.
Bạn nên thực hiện việc trồng cây vào những buổi chiều râm mát, cần che chắn cho những cây mới trồng trong những ngày đầu. Vì trong thời gian này chỉ yếu tố tác động nhỏ sẽ có thể làm chết cây.
Lúc trồng nên cắm thật sâu giúp cây đứng vững, nên tưới nước khoảng 2 lần 1 ngày vào sáng và chiều tối, đảm bảo đất luôn ẩm . Không nên tưới vào buổi trưa nắng gắt, làm vậy sẽ khiến cây bị dập úng.
Chăm sóc cần nước sau khi trồng
Trong quá trình trồng rau, nước luôn đóng vai trò rất quan trọng của sự phát triển của rau cần đối với trồng trong chậu hay ngoài đất vườn. Bạn cần cung cấp đủ nước cho cây phát triển một cách bình thường.
Đối với những cần nước có độ cao khoảng trên dưới 20cm thì cho nước ngập 5-7cm. Khi cây đã phát triển khoảng 30cm thì cho nước dâng lên 15-20cm. Khi cây đã trưởng thành từ 50-60cm thì mực nước lúc này chỉ cách ngọn khoảng 20cm.
Sau khi cần nước đã thích nghi môi trường mới được khoảng 2-3 ngày thì ta rắc thêm tro trấu vào mặt đất để giữ ấm cho cây vừa cung cấp được dưỡng chất cho cây phát triển tốt hơn.
Khi cây đã cao hơn 15cm thì ta bón thúc cho cây lần 1 với phân trùn quế, rải với liều lượng 1 lớp dày khoảng 2-3 cm và sau đó cho nước ngập lên 7cm. Sau một thời gian, cây cao gần 30cm thì ta lại bón thúc đợt 2, đến khi cây cao lên 50-60cm thì ta bón thúc đợt cuối và cho nước ngập cách ngọn rau 15cm.
Trong quá trình chăm sóc cũng nên quan sát xem tình trạng cây có tốt không, có bị sâu hại không để có các biện pháp phòng ngừa từ những giai đoạn đầu. Do trồng tại nhà nên chúng tôi khuyên bạn nên chủ trương phòng ngừa từ lúc mới xuất hiện.
Thu hoạch cây rau cần
Sau khi trồng khoảng từ 1 tháng rưỡi cho đến 2 tháng, đây là thời điểm cần thiết để thu hoạch rau. Trước khi thu hoạch chúng ta cần rút bớt nước trong chậu ra, chỉ để nước cao khoảng 3-5 cm.
Lấy dao hoặc liềm cắt gốc rau 1 đoạn khoảng 3cm, phần còn lại nên chừa lại để cây có thể tái sinh trong mùa vụ sau. Sau khi thu hoạch ta nên bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho phần gốc bằng phân bón hữu cơ, phân bón đạm hay NPK.
Cây cần nước có chứa chất độc hay không
Cái gì dùng quá nhiều cũng sẽ không tốt, dù đó là đồ bổ hay chất độc chúng ta cũng không nên bổ sung quá nhiều vào trong cơ thể cùng một lúc. Cần nước tuy tốt thật nhưng có một vài đối tượng cần hạn chế sử dụng loại rau này.
Cần nước vốn dùng cho những người tăng huyết áp nên những người bị bệnh tụt huyết áp nên hạn chế đến mức tối đa khi sử dụng loại rau này để hạn chế tác dụng phụ không cần thiết.
Cần tây còn có tác dụng kích thích quá trình co dãn tử cung, gây hại đến với những phụ nữ đang mang thai. Nếu sử dụng nhiều còn có khả năng dẫn đến sảy thai, vì vậy cần tránh xa cần tây đối với phụ nữ mang thai.
Không chỉ nữ giới, nam giới cũng cần hạn chế sử dụng quá nhiều cần tây, vì theo nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng trong cần nước chứa nhiều chất mang tên apigenin có thể ảnh hưởng đến chất lượng của tinh trùng.
Những món ngon được nấu từ cây cần nước
Rau cần nước là loại rau khá quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam. Từ một cây rau con người Việt Nam có thể biến tấu ra nhiều loại món ăn đa dạng khác nhau. Nếu bạn muốn thổi luồng gió mới vào trong mâm cơm gia đình hãy theo chân chúng tôi.
Tôm đất xào rau cần nước
Thịt tôm đất kết hợp với loại rau cần thì còn gì bằng. Sự dai giòn trong từng sớ thịt tôm kết hợp với một chút nồng nồng từ lá cần tạo cảm giác lạ miệng của những ai đã quá chán ngán với thịt, cá.
Nguyên liệu chuẩn bị khá đơn giản, chỉ cần bạn đi chợ mua cần nước, tôm đất, các gia vị thường dùng như: hạt nêm, muối, tiêu, bột lọc… Để bắt đầu công đoạn nấu ăn chúng ta cần rửa sạch và cắt ngắn cần nước, trong khi đó ta cũng nên sơ chế sẵn cho tôm.
Sau khi sơ chế, bỏ tôm lên xào và cho gia vị vào như việc xào tôm bình thường. Cuối cùng thêm một chút rau cần vào cho dậy mùi hương của món ăn. Làm ra một món ăn dinh dưỡng mà lại rất đơn giản phải không?
Mực xào cần nước
Rau cần có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu để tạo ra một món ăn ngon. Mực tươi là một nguyên liệu rất được ưa chuộng bởi chứa nhiều dinh dưỡng và đạm. Đảm bảo với bạn với món này sau khi đã chế biến và trưng bày sẽ rất hút người ăn cho xem.
Kết luận
Rau cần nước sẽ rất bổ dưỡng khi chúng ta biết chế biến và sử dụng đúng cách. Cái gì dùng nhiều cũng thành chất độc dù đó có là thuốc, vì vậy hãy là người tiêu dùng thông minh, hãy sử dụng đúng cách và đúng mực.
